Rum Wiki

Alles wat je altijd al wilde weten over rum.

Rum wordt geconstrueerd uit een bijproduct van suikerriet. De stroopachtige melasse die van het riet afkomstig is, wordt gemengd met water en langzaam gefermenteerd en vergist totdat het gewenste alcoholpercentage is bereikt. De gist die hierbij wordt gebruikt kan variëren, maar de meeste producenten gebruiken één vaste soort om zo de smaak en fermentatietijd zo constant mogelijk te houden. Snellere gisten zorgen daarbij voor een lichtere rum, tragere gisten voor een vollere. Na het distillatieproces moet de rum minstens een jaar rijpen. Gebeurt dit in stalen tanks, dan blijft de rum kleurloos. Bij het rijpen in eikenhouten vaten krijgt de rum een bruine kleur.

De kleur van rum

Het is derhalve aan de producent om de kleur van zijn rum te bepalen. Na het distilleren van de molasses is de rum namelijk in eerste instantie kleurloos. In sommige gebieden is deze witte kleur de standaard, bijvoorbeeld in de rum van Trinidad, de Maagdeneilanden, Barbados en Puerto Rico. Deze lichte of witte rumvariant wordt met name veel gebruikt in cocktails.

De producent kan echter ook kiezen voor een donkerder rum. Deze kleuring kan hij op twee manieren bewerkstelligen. De eerste manier is om de drank te rijpen in eikenhouten vaten, die na verloop van tijd hun kleur afgeven. De rijpingsduur en de mate waarin het hout van het vat is verkoold, zijn van invloed op de kleur van de rum. Een tweede methode om de rum donkerder van kleur te krijgen, is het toevoegen van karamel. Donkere rums worden vaker puur gedronken en zijn de productiestandaard in bijvoorbeeld Jamaica, Guyana en de Dominicaanse Republiek.

Meer informatie over Rum

Er is heel veel informatie over Rum. Bekijk hieronder de andere artikelen uit onze wiki:

Hoe smaakt rum?

De smaak van rum nogal afhankelijk van het productieproces. De kwaliteit hangt bovendien af van variatie en niveau van het gebruikte suikerriet. Deze is dan weer zeer afhankelijk van het grondtype en het klimaat waarin het suikerriet kan groeien.

Vroeger onderscheidde men drie rumsmaken; de Spaanse, de Engelse en de Franse. Dit al naar gelang de kolonisator van het gebied waar de betreffende rum vandaan kwam. De Engelse kolonies gebruikten keteldistillatie met een volle smaak tot gevolg, terwijl de Spaanse kolonies voor kolomdistillatie met een lichtere smaak kozen. In de afwijkende Franse stijl gebruikte men suikerrietsap ipv melasse.

Tegenwoordig kunnen we echter niet meer van deze drie smaken spreken: door de wijdverbreide productie én de vrijheid het productieproces zelf in te richten, heeft het aantal smaken een enorme vlucht genomen.

Rijping van rum

Over het algemeen moet de rum zeker één jaar rijpen voordat ze mag worden gebotteld. Deze periode zit de drank in houten, maar soms ook in stalen vaten. Hoe langer de rum in het houten vat zit, hoe donkerder zij wordt. De rum in een stalen vat blijft vrijwel kleurloos. Rum rijpt daarbij relatief snel, sneller bijvoorbeeld dan whisky. We spreken dan ook al over een gerijpte rum vanaf het moment dat zij vijf jaar in het vat zit. Onder de vijf jaar is de rum nog ongerijpt of kort gerijpt, terwijl we van lang gerijpt spreken na 15 jaar.

Rum leren drinken

Rum is dus niet zo zoet als veel beginnende drinkers wel denken, en vergt een beetje een ‘acquired taste’. Het is daarbij wel een groot voordeel dat je zelf mag weten hoe je het drinkt: puur, on the rocks, in een zoete of juist zuurdere mix of in een klassieke cocktail. Er zijn zoveel verschillende soorten voorhanden dat er altijd iets voor jou tussen zit. Voel je vrij om hierin volop te experimenteren.

Voor het drinken van pure rum is het beter een lang gerijpte, premium rum te nemen. Deze heeft een meer geaccentueerde maar tegelijkertijd zachtere smaak en bovendien meer body. Neem bij het proeven ervan de tijd: draai de rum rond in je mond en slik daarna pas door. Dit levert de optimale ervaring op.

Je hoeft rum dus niet helemaal links te laten liggen als een bepaalde soort je niet voldoet. Bewaar de fles gewoon op een koele, droge plaats zodat zodat zij een aantal jaar goed blijft. Sluit de fles daarbij goed zodat de smaak niet kan ontsnappen.

Rum Webshop

Welkom in onze rum webshop! Hier kan je al ons aanbod terugvinden. Op zoek naar een heerlijke en betaalbare manier om het te vieren? Waarom koop je geen rum! Rum is een veelzijdige drank die alleen kan worden gedronken of in cocktails kan worden gemengd. Er zijn veel verschillende soorten rum beschikbaar, dus je zult er zeker een vinden die bij je smaak past.

Als je rum wilt kopen, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Bepaal eerst wat voor soort rum je wilt. Er zijn lichte rum, donkere rum, gekruide rum en meer. Bepaal vervolgens hoeveel u wilt uitgeven. Rum kan duur of goedkoop zijn, afhankelijk van het merk dat je kiest.

Bedenk ten slotte waar je je rum gaat drinken. Als je van plan bent om thuis cocktails te mixen, is elke fles rum voldoende. Als je uitgaat om te drinken, probeer dan een bar te vinden die gespecialiseerd is in Caribische cocktails.

Bacardi is een merk rum dat in vele variëteiten verkrijgbaar is, waaronder wit, gekruid en bruin. Het bedrijf maakt rum sinds 1862 en het is nu een van de meest populaire merken ter wereld. Bacardi-rum is gemaakt van suikerrietmelasse en heeft een zachte, zoete smaak die het perfect maakt voor cocktails of om gewoon op zichzelf te nippen.